Nume | Pudră colorantă alimentară - Caramel E150d | |||
Numele mărcii | TK-FOOD | |||
Aspect | Pulbere maro | |||
Numărul INS / E | 150d / E150d | |||
Descriere | Caramel sulfit amoniacal, caramel rezistent la acid, caramel pentru băuturi răcoritoare | |||
Proprietăți, calități, amplificator &; beneficii | Aroma si aroma foarte blande; culoare maro închisă bogată; stabil în medii bogate în alcool, tanin și acid | |||
Utilizare principală | Băuturi răcoritoare și alte băuturi carbogazoase, oțet balsamic, cafea, siropuri de ciocolată, produse de patiserie, prelungitoare de cacao, alimente pentru animale de companie, sosuri, supe, friteuri de carne, amestecuri de condimente și alte arome | |||
Culoarea caramelului sau colorarea caramelului este un colorant alimentar solubil în apă. Se realizează prin tratamentul termic al glucidelor (zaharurilor), în general în prezența acizilor, a alcalinilor sau a sărurilor, într-un proces numit caramelizare. Este mai complet oxidat decât bomboanele caramel și are un miros de zahăr ars și un gust oarecum amar. Culoarea sa variază de la galben pal la chihlimbar până la maro închis.
Culoarea caramelului este una dintre cele mai vechi și mai utilizate coloranți alimentari pentru îmbunătățirea culorilor naturale, corectarea variațiilor naturale de culoare și înlocuirea culorii care se pierde datorită degradării luminii în timpul procesării și depozitării alimentelor. Utilizarea culorii caramelului ca aditiv alimentar în industria berii în secolul al XIX-lea este primul caz înregistrat de fabricație și utilizare pe scară largă. Astăzi, culoarea caramelului se găsește în multe alimente și băuturi produse în comerț, inclusiv aluat, bere, pâine brună, chifle, ciocolată, fursecuri, picături de tuse, băuturi spirtoase și băuturi alcoolice precum rachiu, rom și whisky, cofetărie și acoperiri cu aromă de ciocolată, creme, decorațiuni, umpluturi și topping-uri, chipsuri de cartofi, amestecuri de deserturi, gogoși, pește și crustacee, deserturi congelate, conserve de fructe, tablete de glucoză, sos, înghețată, murături, sosuri și sosuri, băuturi răcoritoare (în special cola), dulciuri, oțet și multe altele. Culoarea caramelului este larg aprobată pentru utilizare în alimente la nivel global, dar restricțiile de aplicare și nivel de utilizare variază în funcție de țară.
Tag-uri populare: colorant alimentar solubil în apă caramel e150d maro, China, producători, furnizori, fabrică, ieftin, reducere, ofertă, preț mic, eșantion gratuit
